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【十县十镇十村十企调研行】洋河:匠心重塑白酒行业版图

2018-12-9 10:34:42

来源:中国江苏网  作者:徐明泽

    自2005年以来,洋河股份连续7年保持年均50%以上高增长;2011年营收首破百亿元大关,去年接近200亿元。目前,洋河股份稳居白酒行业前三强,并保持三个第一,即规模产量全国第一、市场占有量全国第一、绵柔品质全国第一。去年,在“全球烈酒品牌价值50强”排行榜上,洋河股份位列中国第二、全球第三。今年,洋河股份再次入选“世界最具价值品牌500强”,位居全球第215位,比去年提升175位。

    “十县十镇十村十企”调研组成员、南京财经大学国际经贸学院院长宣烨认为,洋河股份通过创新性开发“绵柔型白酒”,重塑中国白酒行业版图,创造产量快速增长的“洋河奇迹”,实现从“浓香型白酒”的代表转换为“绵柔型白酒”的引领者,这主要得益于敢为人先的发展理念、“宽度一毫米”“深度一千米”的工匠精神、多元并举的营销策略以及强强联合带来的规模效应。

    敢为人先,开绵柔白酒先河

    “绵柔鼻祖”,白酒专家沈怡方题写的这四个字,是对洋河绵柔型白酒的高度评价,也是对洋河创新的充分肯定。

    “创新一直是洋河多年来铭于心、融于魂的基因。只有传承加创新才能跟上新时代的步伐,才能和消费者的需求同频共振。”洋河股份董事长王耀说,上世纪80年代初,洋河便在国内开了低度系列大曲研制与生产的先河。本世纪初,洋河与五粮液代表正宗浓香型白酒的两大流派,共同负责起草制定浓香型白酒国家标准,并在2003年率先推出以味为主的绵柔型白酒。

    洋河股份公司技术中心副总经理赵国敢介绍说,当时洋河通过技术工艺创新,历经1000余次攻关,对近8000人次进行口感测试和编码尝评后,突破行业普遍应用的香型分类,在老品种基础上创造“绵柔型白酒”新品类,一经推出即收获如潮好评。

    作为白酒的特有类型,“绵柔型”在2008年被写入国家标准,洋河自此成为中国绵柔型白酒领袖品牌,开创“酱香茅台、绵柔洋河”的白酒新格局。2009年洋河在深圳交易所上市。2014年,洋河凭借卓越的绵柔品质与庞大的消费群体在高端白酒中一骑绝尘,加上原有的贵州茅台和五粮液,白酒行业第一阵营“茅五洋”逐渐形成。

    保持定力,深耕酿酒技术

    走近洋河陶坛库,不时传来一阵阵美妙悠扬的轻音乐声。“这个音乐是放给酒听的。有研究表明,音乐可以促进细菌的呼吸代谢,从而酿造出更加绵柔香美的酒。公司从1000多首中外歌曲中选出6首,一年四季播放。”若不是公司讲解员曹冰冰的提醒,不少人还以为这些音乐是放给前来参观的客人听的。

    为把白酒做到极致,洋河煞费苦心。熟知洋河生产工艺的人都知道,洋河夏季不酿酒,6月、7月、8月是超长压窖发酵周期。为打造真正意义上的绵柔白酒,洋河从原料配比进行改良,使用核心的“三低工艺”,即低温入窖、低温发酵、低温馏酒,这就好比“文火煲汤”,使得洋河酒小分子物质等特别多。洋河将悉心酿造的每一坛佳酿,贮藏于地下酒窖和陶坛中,这些陶坛含有多种微量元素,被誉为“会呼吸的陶坛”。目前洋河陶坛储酒总量30多万吨,是全国白酒行业最大的陶坛贮酒基地。经过这般精心储存,才能让酒质更加爽净绵柔。

    进入洋河梦之蓝中央酒区,浓郁的酒糟味扑鼻而来。“101”手工班的酿酒师傅们正将整整“沉睡”了3个月的酒醅装车,运到酿酒间,再把酒醅均匀地撒满蒸锅、扣盖密封。不一会,一根与蒸锅连接的不锈钢管道,就有头排酒潺潺流出。

    从选粮、制曲,到酿造、藏酒,大大小小137道工序,每一道工序都由一双双巧手来完成。手工班车间主任孙兰中介绍说,手工班的工匠是从全公司3万多人中挑出来的,个个身怀绝技。

    在机械化生产成为主流的今天,洋河股份在业务定位和选择上聚焦于白酒生产的专一性。也正是这种定力,才使洋河拥有蓝色经典系列、苏酒系列、微分子系列等多个具有良好口碑的系列白酒产品。

    多元营销,品牌根植消费者心中

    今年“双11”期间,洋河股份全平台实现销售额超亿元。洋河股份电商部成立5年,品牌和销售始终处于行业领先地位。洋河线上线下电商运营部部长刘波介绍说,洋河股份线下团购单位有36万家,终端网点200万家,分布在全国33个省(市、自治区)、333个地级市和2582个县(区),线上线下销售并进的局面已经形成。

    销售渠道网络化,只是洋河实施的多元营销战略之一。“世界上最宽广的是海,比海更高远的是天,比天更博大的是男人的情怀”……洋河的广告词,广大消费者早已耳熟能详。洋河股份搭建立体化营销媒介,除电视、广播、报纸、户外高架等传统营销媒介外,还启用新媒体营销,引来微博红人、知名大V参与互动。

    走进洋河“白酒银行”,橱窗内存储不少文化名人、社会名流、国外友人的定制酒,而为一般消费者生日、结婚、上大学等定制的产品同样应有尽有。“自2014年以来,高端化、个性化的产品为每个消费者提供极致化的体验服务,一推出,立即受到社会各界追捧。”洋河股份定制中心副总经理薛化松说。

    作为国家4A级景区,洋河敞开大门让消费者了解自己,对产品产生信赖感,年游客量已突破40万人次。

    本报记者 徐明泽

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【十县十镇十村十企调研行】洋河:匠心重塑白酒行业版图

2018-12-15 10:34 来源:中国江苏网 

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    自2005年以来,洋河股份连续7年保持年均50%以上高增长;2011年营收首破百亿元大关,去年接近200亿元。目前,洋河股份稳居白酒行业前三强,并保持三个第一,即规模产量全国第一、市场占有量全国第一、绵柔品质全国第一。去年,在“全球烈酒品牌价值50强”排行榜上,洋河股份位列中国第二、全球第三。今年,洋河股份再次入选“世界最具价值品牌500强”,位居全球第215位,比去年提升175位。

    “十县十镇十村十企”调研组成员、南京财经大学国际经贸学院院长宣烨认为,洋河股份通过创新性开发“绵柔型白酒”,重塑中国白酒行业版图,创造产量快速增长的“洋河奇迹”,实现从“浓香型白酒”的代表转换为“绵柔型白酒”的引领者,这主要得益于敢为人先的发展理念、“宽度一毫米”“深度一千米”的工匠精神、多元并举的营销策略以及强强联合带来的规模效应。

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    “绵柔鼻祖”,白酒专家沈怡方题写的这四个字,是对洋河绵柔型白酒的高度评价,也是对洋河创新的充分肯定。

    “创新一直是洋河多年来铭于心、融于魂的基因。只有传承加创新才能跟上新时代的步伐,才能和消费者的需求同频共振。”洋河股份董事长王耀说,上世纪80年代初,洋河便在国内开了低度系列大曲研制与生产的先河。本世纪初,洋河与五粮液代表正宗浓香型白酒的两大流派,共同负责起草制定浓香型白酒国家标准,并在2003年率先推出以味为主的绵柔型白酒。

    洋河股份公司技术中心副总经理赵国敢介绍说,当时洋河通过技术工艺创新,历经1000余次攻关,对近8000人次进行口感测试和编码尝评后,突破行业普遍应用的香型分类,在老品种基础上创造“绵柔型白酒”新品类,一经推出即收获如潮好评。

    作为白酒的特有类型,“绵柔型”在2008年被写入国家标准,洋河自此成为中国绵柔型白酒领袖品牌,开创“酱香茅台、绵柔洋河”的白酒新格局。2009年洋河在深圳交易所上市。2014年,洋河凭借卓越的绵柔品质与庞大的消费群体在高端白酒中一骑绝尘,加上原有的贵州茅台和五粮液,白酒行业第一阵营“茅五洋”逐渐形成。

    保持定力,深耕酿酒技术

    走近洋河陶坛库,不时传来一阵阵美妙悠扬的轻音乐声。“这个音乐是放给酒听的。有研究表明,音乐可以促进细菌的呼吸代谢,从而酿造出更加绵柔香美的酒。公司从1000多首中外歌曲中选出6首,一年四季播放。”若不是公司讲解员曹冰冰的提醒,不少人还以为这些音乐是放给前来参观的客人听的。

    为把白酒做到极致,洋河煞费苦心。熟知洋河生产工艺的人都知道,洋河夏季不酿酒,6月、7月、8月是超长压窖发酵周期。为打造真正意义上的绵柔白酒,洋河从原料配比进行改良,使用核心的“三低工艺”,即低温入窖、低温发酵、低温馏酒,这就好比“文火煲汤”,使得洋河酒小分子物质等特别多。洋河将悉心酿造的每一坛佳酿,贮藏于地下酒窖和陶坛中,这些陶坛含有多种微量元素,被誉为“会呼吸的陶坛”。目前洋河陶坛储酒总量30多万吨,是全国白酒行业最大的陶坛贮酒基地。经过这般精心储存,才能让酒质更加爽净绵柔。

    进入洋河梦之蓝中央酒区,浓郁的酒糟味扑鼻而来。“101”手工班的酿酒师傅们正将整整“沉睡”了3个月的酒醅装车,运到酿酒间,再把酒醅均匀地撒满蒸锅、扣盖密封。不一会,一根与蒸锅连接的不锈钢管道,就有头排酒潺潺流出。

    从选粮、制曲,到酿造、藏酒,大大小小137道工序,每一道工序都由一双双巧手来完成。手工班车间主任孙兰中介绍说,手工班的工匠是从全公司3万多人中挑出来的,个个身怀绝技。

    在机械化生产成为主流的今天,洋河股份在业务定位和选择上聚焦于白酒生产的专一性。也正是这种定力,才使洋河拥有蓝色经典系列、苏酒系列、微分子系列等多个具有良好口碑的系列白酒产品。

    多元营销,品牌根植消费者心中

    今年“双11”期间,洋河股份全平台实现销售额超亿元。洋河股份电商部成立5年,品牌和销售始终处于行业领先地位。洋河线上线下电商运营部部长刘波介绍说,洋河股份线下团购单位有36万家,终端网点200万家,分布在全国33个省(市、自治区)、333个地级市和2582个县(区),线上线下销售并进的局面已经形成。

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    作为国家4A级景区,洋河敞开大门让消费者了解自己,对产品产生信赖感,年游客量已突破40万人次。

    本报记者 徐明泽

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